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El jugo de algas verdes cubre el requerimiento diario de vitamina B12


Bebida única en todo el mundo: cubriendo los requerimientos diarios de vitamina B12 con jugo de algas

Cada vez más alemanes se alimentan sin productos animales. Una dieta vegana no solo se asocia con beneficios para la salud, sino que también hace una contribución importante a la vida ecológica, sin embargo, el suministro de vitamina B12 se considera problemático con esta dieta. La ayuda ahora proviene de Brandenburgo, donde un estudiante desarrolló una bebida que puede satisfacer las necesidades diarias de vitamina B12.

Prevenir la deficiencia de vitamina B12

El número de personas que son veganas por razones de salud, morales y éticas está aumentando. Algunos críticos creen que esta dieta puede conducir a déficits de nutrientes, pero los expertos dicen que muchos veganos son más conscientes de las deficiencias que otras personas. Para algunos nutrientes, en realidad es más difícil obtener suficientes de ellos a través de una dieta vegana. Especialmente el suministro de vitamina B12 puede causar problemas. Sin embargo, los veganos son generalmente conscientes de que deben prevenir la deficiencia de vitamina B12. Esto es posible, entre otras cosas, a través de suplementos alimenticios o preguntando qué alimentos contienen más nutrientes y comiendo en consecuencia. Otra posibilidad podría ser un nuevo jugo de algas que desarrolló un estudiante en Brandenburg.

Bebida revolucionaria

Valentin Kunze, estudiante de la Universidad Eberswalde para el Desarrollo Sostenible (HNEE), desarrolló una nueva bebida que es única en el mundo junto con Mosterei Ketzür (Brandeburgo) durante su semestre de pasantía.

El jugo, que se llena en botellas marrones de 250 ml, se ofrece en dos sabores: manzana aronia y manzana-zanahoria-jengibre.

"Son el resultado de semanas de pruebas y resultaron ser particularmente sabrosas en combinación con las algas Chlorella muy intensivas en sabor", explica Kunze, quien estudia el manejo de la agricultura orgánica en HNEE en el cuarto semestre.

La bebida "Olga", que contiene vitamina B12 de origen natural debido a las algas Chlorella, se presentará por primera vez el 25 de abril de 2018 en un evento de lanzamiento.

Puede cubrir sus necesidades diarias con solo una botella

"Lo revolucionario es que puedes cubrir tus necesidades diarias de vitamina B12 con solo una botella de jugo", informa el estudiante HNEE, que participó en el desarrollo de productos por primera vez.

"La vitamina B12 tiene un fuerte impacto en el bienestar físico y mental, ya que es necesaria para las funciones centrales y vitales del cuerpo", dijo el comunicado.

"Entre otras cosas, la vitamina está involucrada en la formación de sangre, la protección del sistema nervioso central y la desintoxicación en el cuerpo".

No solo para vegetarianos y veganos.

Como parte de sus estudios, el estudiante ya trató varias teorías sobre cómo implementar nuevas ideas de productos en las empresas. Ahora usaba "Olga" para poner la teoría en práctica.

"Por primera vez, pude hacer algo tangible con referencia al módulo de gestión agrícola", informa Valentin Kunze. El berlinés trabajó en la fábrica de sidra de Ketzür durante tres meses y finalmente se le dio un trabajo para completar el desarrollo del producto y el lanzamiento al mercado.

Estuvo en intercambio con varios socios que estuvieron involucrados en la implementación de la idea del producto.

Por ejemplo, el IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, que ya había adquirido experiencia inicial con algas Chlorella como proveedor de vitamina B12, y la clínica de rehabilitación "Hoher Fläming" en Bad Belzig (Brandeburgo), que desde el principio trató a pacientes con síntomas de deficiencia. fue parte del proyecto.

"Especialmente los vegetarianos y veganos, pero también las personas mayores y enfermas, así como las mujeres embarazadas o los atletas a menudo sufren de una deficiencia de vitamina B12", dice Kunze. (anuncio)

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